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디카페인 공정에서 일리는 100%의 Qualite France에서 인증된 아라비카 커피를 사용
합니다.
카페인은 디클로로메탄올(dichloromenthanol)의 사용으로 제거되는데, 가열 점이
낮아 카페인을 제거한 후 증발을 통해 쉽게 제거되어지므로 볶은 원두에 자취를 남기지 않습니다.
이 공정은 Det Norske Veritas(DNV, ISO9001)에 의해 인증을 받았습니다.
일단 카페인이 제거되면, 최종 제품을 반복 테스트하여 디크로로메타놀과 카페인의
양이 낮은지를 확인하며, 전문가도 디카페인 되었는지 식별할 수 없을 정도의 좋은
커피를 만들어 냅니다.
일리의 디카페인 커피의 카페인 함유량은 0.05% 이하입니다. |
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