|
| |
| |
|
| |
 |
 |
|
커피는 전세계를 통해 가장 매력적인 음료가 됨에 따라 커피가 인체에 미치는 영향을
찾아내기 위해 많고 다양한 연구가 계속되어져 왔습니다.
약물학적인 관점에서 커피에 포함된 주요한 성분은 1.3.7-Trimethylxanthine(트리메틸싼틴)
이라고 불리는 카페인입니다.
커피 뿐만 아니라 유도체인 디메틸싼틴과 데오필린, 그리고 데오브로마인과 같은 물질은
많은 식물에서도 발견되고 있습니다. 카페인은 자연적으로 대략 60여개의 식물종에서
발생되게 되는데 커피와 차, 그리고 코코아와 같은 식물이 우리에게 잘 알려진 종입니다.
커피를 마시게 되면 카페인은 혈액과 인체에 흡수되며 가끔 2시간에서 10시간정도의 큰
차이로 흡수된 카페인의 양이 절반으로 감수한다고 하지만 대략 4시간이 지나면 50%정도가 감소되게 됩니다. 적절한 카페인의 양은 인체의 기민성을 증가시키고 집중의 효과를
주며 긴장완화와 함께 당신의 무드를 자연스런 상태로 만들어 줍니다. |
|
|
|
카페인은 다른 생리학상 영향 외에도 길항작용(antagonist)을 하는 아데노신(adenosine)과 관련있는 중추신경계에 자극을 주게 됩니다.
커피에 포함된 카페인의 양은 여러 가지 많은 요인에 의해 그 양이 결정되며 한 예로 어떻게 커피를 추출하였는가?
어떤 종의 커피를 사용하였는가? 등등을 예로 들 수 있습니다.
까페 카네포라(canephora)라 불리는 로버스타종의 경우 아라비카 종에 비해 많은 카페인을 함유하고 있습니다. 정확히 커피를 애음하는
사람들이 얼마만큼의 카페인을 섭취하는지, 어떻게 커피를 즐기는지 (에스프레소, 필터, 그리스 또는 터키스타일 등)에 대한 개인적인
성향에 따라 크게 달라지기 때문에 정의를 내리기는 어렵지만 생리학적 연구에 의하면 매일 사람들이 일반적으로 섭취하는 카페인의 양은
250mg에서 600mg 정도라 합니다.
아직까지의 카페인의 연구는 카페인이 인체에 미치는 안 좋은 영향과 카페인의 한계량에 의한 연구가 주류를 이루었으나 현재는 카페인이
인체에 줄 수 있는 최대의 즐거움을 위한 연구 쪽으로 많이 선회하고 있습니다. |
|
|
| |
|
|
|
